Ayurveda'da ki 6 tadı içinde barındıran bu baharat karışımı hem tatlı hem de keskin tada sahiptir. Damağı uyandırır ve yemeğinize optimum sağlık sağlayacak bir tat dengesi sunar, yemeğinbesleyiciliğini artırırbu şekilde hızlı acıkmanızıda önlemiş olur:)
Garam Masala, vücudumuzdaki karmaşık sistemde, tat alma tomurcuklarını canlandırmak ve dengeyi korumak gibi bir etki yaratır ve bu sebeplede Ayurveda mutfağının en çok tercih edilen baharat karışımlarındandır.
Materials
2 yk öğütülmüş kişniş
2 yk öğütülmüş kimyon
1 çk acı toz kırmızı biber
2 çk öğütülmüş seylon tarçın
1 çk öğütülmüş zerdeçal
1/2 çk öğütülmüş karabiber
1/4 çk öğütülmüş kakule
Preparation
Toz halinde değillerse, hepsini tek tek öğütüp sonra yazan ölçeklere göre kesede veya kavonozda birleştiriniz.
Notes
Ben en çok nohut yemeğinde kullanıyorum ve çok lezzetli oluyor.
Biraz daha bilgi; Çoğu insan "köri" ile garam masala'yı karıştırırmış. Ama aslında, "köri", İngiliz sömürge döneminde eski patronlar tarafından Hint mutfağının karmaşık lezzetlerini tanımlamak için popüler hale gelen bir Batı terimiymiş. Garam Masala, daha uygun bir şekilde, Sıcak (garam) Baharat Karışımı (Masala) için geleneksel Hintçeymiş.
Shopping list
tohum kişniş
tohum kimyon
kuru kırmızı biber
çubuk seylon tarçın
kuru zerdeçal
tane karabiber
kabuklu kakule